“Mastri Birrai Umbri”, progetto della storica famiglia umbra Farchioni, nota dal 1780 per la produzione di olio, che oggi, oltre al vino, con l’azienda “Terre de la Custodia”, si distingue nel panorama italiano per le birre agricole artigianali. Il birrificio è nato nel 2011, a Gualdo Cattaneo (PG), a pochi km da Montefalco.
Il birrificio, “agricolo di nascita, artigianale per vocazione”, si fonda su tre grandi valori: territorialità, autenticità e passione. L’obiettivo è di sostenere l’agricoltura del territorio umbro, investendo nei campi coltivati a orzo, farro, frumento, luppoli aromatici, cicerchie e lenticchie. Il tutto nel rispetto dei principi della “sostenibilità contadina”: “lavorare la terra, raccogliere, trasformare e confezionare prodotti agroalimentari, cercando di evitare ogni spreco”. La birra “Cotta 21”, ad esempio, è prodotta utilizzando il farro; la “Cotta 37”, la cicerchia; la “Cotta 50” il frumento. L’appassionato di birra può trovare nella produzione dei Mastri Birrai Umbri diversi stili brassicoli: Ale, Bitter, Dubbel, Iga, Ipa, Pils, Porter, Weisse. La famiglia Farchioni, poi, ha scelto il Metodo Benedettino per celebrare il matrimonio tra cereali ed uva: la birra “Evoca” unisce la fragranza dei malti chiari alle uve Sagrantino passite; la birra “Vinea” l’aroma del malto chiaro alle uve Moscato. Il birrificio negli anni ha vinto diversi premi (https://www.mastribirraiumbri.com/premi/), se ne citano solo alcuni, nel 2020 il Brussels Beer Challenge, l’International Beer Challenge di Londra ed il New York International Beer Competition. In attesa di visitare il birrificio, la malteria e la Taproom, il punto vendita in cui si può degustare la birra fresca di produzione (in formato bottiglia e 7 diverse tipologia alla spina) è possibile fare un “viaggio”, virtuale, nel gusto dei loro prodotti, consultando il sito internet aziendale: www.mastribirraiumbri.com; prendendo contatto al Tel. 800.21.07.22; Email info@mastribirraiumbri.it. Sede: Via Madonna del Puglia SNC, Gualdo Cattaneo (PG).
di Gianluca Di Ascenzo, beer sommelier – 5 ottobre 2022
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